Los lácteos, también denominados productos lácteos, son aquel grupo de alimentos que incluyen la leche, así como sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como es la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor.[1]

La leche empleada mayoritariamente en la elaboración de los lácteos procede de la vaca (en concreto de la raza Holstein),[2] aunque también puede consumirse leche procedente de otros mamíferos tales como la cabra o la oveja y, en algunos países, la búfala, la camella, la yak, la yegua, y otros animales. En la actualidad la mayor parte de los alimentos funcionales se elaboran a partir de productos lácteos.[3] El consumo de productos lácteos ha experimentado, desde la década de 1950, un considerable crecimiento en la demanda mundial que ha llevado a la industria a superar retos tecnológicos importantes. sandra mora

informacion

los productos que elaboramos en esta area son de alta calidad y buen manejo higienico.

yenifer aranda

objetivo

nuestro objetivo principal seria crear una microempresa para brindarle ayuda a nuestra comunidad y para el beneficio de nuestra familia.

sury yelitza contreras.

las fotos que publicamos la una es la del taller donde realizamos nuestras diferentes practicas, la otra es la de una practica de arequipe.
sandra mora mendoza.

nuestro objetivo como grupo es realizar los mejores productos para una buena satisfaccion de la comunidad.

ruth gomez

los productos que estamos elaborando a partir de la leche son para darlos a conocer a la comunidad.